يتطلب الشواء العماني تحضيرات مكثفة تشمل جمع الحطب وتجهيز “التنور”، وهي حفرة تقليدية يُدفن فيها اللحم لطهيه. يعد التنور عنصرًا أساسيًا في هذه العملية، حيث يعتمد عليه لضمان طهي اللحم بشكل مثالي من خلال الحرارة المتجمعة في الحفرة المغطاة.
****
هل لي بفتح طناجرِ الإطهاءِ
لنشُمَّ ، بل لنذوق لحم شواءِ
فعساه ليس بمالحٍ أو باردٍ
فلقد جمعنا السمر في الانحاءِ
وله غطاء قد جعلنا مُحْكَماً
والنَّارُ مشعلة بلا إقصاءِ
لظمان أنْ يأتي الشواء كما له
يرجو المريض مطالبا بشفاءِ
والله ندعو أن يكون شواءنا
في مضرب الأمثال للعملاءِ
أحدث التعليقات